选择不锈钢截止阀主要零件的材料，首先应考虑到工作介质(温度、压力)物理性能和化学性能(腐蚀性)等。同时还应了解介质的清洁程度(有无固体颗粒)。除此之外，还要参照国家和使用部门的有关规定和要求。

许多种材料可以满足截止阀在多种不同工况的使用要求。但是，正确的、合理的选择阀门的材料，可以获得阀门最经济的使用寿命和最佳的性能。在截止阀零件材料的划分中，最一般的方法是按壳体所使用的材料划分：如铸铁阀，壳体材料用灰铸铁、可锻铸铁或球墨铸铁制成的阀门；铸钢截止阀，壳体用碳素钢、合金钢或不锈耐酸钢制成的阀门；钛截止阀，壳体用钛合金制成的阀门，铜阀，壳体用铜合金制成的阀门；铝截止阀，壳体用铝合金制的阀门；塑料截止阀，壳体用塑料制成的阀门；陶瓷截止阀，壳体内衬有陶瓷的阀门，等等。